スイートポテト

2026/02/19どうでもいいはなし作りました, 食べました

最近、ものすごくおいしい巨大なサツマイモが１０８円で売っていて毎週、図書館に行った帰りに買っています。
リンゴとレーズンと一緒に煮たり、みそ汁に入れたり、何に使っても美味しいので、ひさしぶりにスイートポテトも作りました。レシピはコヤマススム氏のTHE SWEET TRICKという本に載っています。昔、購入した本です。（最近、本は図書館の人）
本当は上にオレンジジュースで炊いた輪切りのサツマイモが乗っていたり底にパートシュクレ（タルトの土台みたいなん）が敷いてあったりするけど、作るのはスイートポテトだけ。だってこれだけでもとっても美味しいんだもん。
生クリームとバターが入っていて濃厚♪卵黄しか使わないので、卵白は表面の艶出しに塗って焼いて、余った分は冷凍して後日フィナンシェで使いました。
フィナンシェの写真がないのは、型に塗ったバターが足りてなかったのか外すときにボロボロになったからです。