味噌を仕込む。ふたたび。
たまたま立ち寄った西神中央駅のショッピングモールのスーパーにおからが売っているのを発見したので飛びついた！うちの最寄り駅にあった豆腐屋さんがなくなったので、おからが手に入りにくくなってしまったのだ。前回、味噌を仕込んだ時も垂水までおからを買いに行っている。
そうかーここにあったのかーとは思うものの、どちらも距離的にはそんなに変わらないな。
３００ｇで２７０円だったかな。前回のものより高いのはやはりフクユタカという大豆のせいか。でもなんとなくこういう名前のあるものって美味しそうな気がするよね。わたしにもわかる味の違いがあればまた買いに来るかもしれない。
作り方は簡単。おからで手作り味噌を。たった3つの材料で簡単おいしいお味噌が完成!のレシピで生おから３００ｇに合わせてレシピの分量を計算。
あとは米麹と塩と加熱処理されていない味噌だけ。大豆をつぶす工程がないので混ぜたら終わり、あとは出来上がるまで待つだけ♪
左が今回仕込んだおから味噌、その下の茶色いのが大豆をつぶして仕込んだ味噌。。上に乗ってるのが前回のおから味噌。楽しみだなぁ。