甘夏ピール。
芋けんぴではありません。甘夏ピールです。
お客様に自家製、甘夏みかんを１０個も頂きました。（写真ないんかい）
大きな柑橘はノーワックスのものでも手に入りにくいのに、無農薬♪素敵すぎる。
今年もノーワックス甘夏、春になったら販売されるかな～って思ってたところでした。産直のお店で買うんだけどね。
無農薬って書いてある柑橘類はたくさんあるんだけどワックスがどうなのかわからんのよね。でもせっかく無農薬にこだわったのにワックスかけるのも意味がないような気もするから無農薬＝ノーワックスなんだろうか・・・。
いただいた甘夏１０個のうち５個を種以外全部使うマーマレードにしました。去年作ったのが４個だったので１個増えるくらい余裕♪って思って作り始めたらなんか多い・・・いつもの鍋に入らない・・・１個が大きかったんだな。
７５０グラムくらい入るジャム瓶３個分できました。わ～い。これで数か月は毎日ヨーグルトに入れられる♪パンに並べて焼くのも良い♪
その後２個の実は生のまま食べて皮は白いところも含めて甘夏ピールにしました。
皮を５ミリ幅くらいに切って重さを量り、鍋に入れてひたひたの水 → 沸騰 → ３分後にお湯を捨てる の繰り返しを３回ほどやったら、皮の水気を絞って、最初の皮の重さの８割くらいの砂糖と少しの水を加えて弱火でじっくり煮詰めたら、クッキングシートか網に並べて１１０度のオーブンで３０分焼くだけ。（表面の水分が飛んだなってくらいまで）
グラニュー糖にまぶせばできあがり。チョコレートに浸す場合はそのままかな。
適当に作ったけど、くせになる味。食後の口直しにもおすすめ。
もうちょっときれいにできたらプレゼントにもできるんだけどな。
残り３個も甘夏ピールにしようかなぁ。